وجبات خالية من الحساسية

لقد أزلنا المكونات المسيئة الأكثر شيوعًا من أربعة أطفال مفضلين - دون التضحية بالطعم.

بقلم كولين بيير ، R.D ، تصوير إيلي ميلر

المقدمة

الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية وغالبا ما يشعرون بالتجاهل. بينما يقوم أصدقاؤه بالبحث في المعكرونة والبيتزا وملفات تعريف الارتباط ، يتعين عليهم المقاومة. في الواقع ، عندما الباحثين في جبل. طلبت كلية سيناء للطب في مدينة نيويورك من أولياء أمور الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية إكمال دراسة استقصائية عن التأثير العاطفي للشرط والقيود المفروضة على الأنشطة ، ووجدوا أن الأسر التي تعاني من الحساسية الغذائية تتمتع بنوعية حياة أقل.

ولكن مع القليل من الإبداع في المطبخ ، يمكن للأطفال المصابين بالحساسية الاستمتاع بنفس أنواع الأطعمة التي يتمتع بها أقرانهم. هذه الأطباق لا تحتوي على القمح والفول السوداني وجوز الأشجار وفول الصويا والبيض ومنتجات الألبان - وهي المكونات التي تمثل 90٪ من الحساسية لدى الأطفال - لكنها لذيذة.

لدغات الدجاج الخالية من القمح

يتم غمس قطع الدجاج المعتادة في البيض ومغلفة بدقيق القمح ، وهي مكونات غير مقيدة لبعض الأطفال. في هذا الإصدار ، يحل حبوب الأرز محل الدقيق وزيت الكانولا للبيض. يقدم مع جانب من الجزر والبطاطس الصغيرة والتفاح وكأس من عصير 100 ٪.

وقت الإعداد:

10 دقائق

وقت الطبخ:

15 دقيقة

مكونات:

  • 12 أوقية. صدر دجاج بدون عظم
  • 2 كوب حبوب الأرز ، مثل رايس كريسبيس
  • 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • 1/4 ملعقة شاي. مسحوق الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
  • 1/4 ملعقة شاي. ملح

تعليمات:

سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت

الخطوة 1: قطّع صدور الدجاج إلى مكعبين "جانبيًا. جانبي الحبوب النابضة في معالج الطعام من 10 إلى 15 مرة حتى يتم تقليلها إلى ربع حجمها الأصلي. صب الحبوب في كيس من البلاستيك بحجم 1 غالون مع ختم. أضف الفلفل الحلو ومسحوق الثوم ؛ كيس وثيق ويهز.

الخطوة 2: صب الزيت في وعاء. يُضاف الدجاج ويُحرَّك المزيج. ضع ثلث الدجاج في الكيس بمزيج من الحبوب ، وختم ، ويهز حتى المغلفة. كرر مع بقية الدجاج. ترتيب قطع الدجاج على صفائح الكعكة.

الخطوة 3: اخبز الدجاج لمدة 15 دقيقة ، وانتقل بعد 10 دقائق. يرش بخفة مع الملح. بارد 5 دقائق قبل التقديم.

حقائق غذائية:

كل حصة بحجم الطفل (سدس الوصفة): 149 سعرة حرارية ، 18 جرام بروتين ، 6 جم كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 6 جم دهون (1 جم مشبع) ، 48 مجم كولسترول ، 1 مجم حديد ، 9 مجم كالسيوم ، 210 ملغ الصوديوم.

عصيدة من دقيق الذرة البيتزا

قشرة الحساسية النموذجية في البيتزا هي القشرة. إصلاحنا: اصنعه مع عصيدة من دقيق الذرة ، النسخة الإيطالية من دقيق الذرة. يقدم مع الفاصوليا الخضراء والتوت وعصير 100 ٪.

وقت الإعداد:

15 دقيقة

وقت الطبخ:

15-20 دقيقة

مكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، مقسمة
  • 1 1/2 رطل عصيدة من دقيق الذرة أنبوب
  • 1 أوقية. جبنة البارميزان المبشورة طازجة (أغفل إذا كان الطفل مصابًا بالحساسية تجاه الألبان)
  • 2 ملعقة كبيرة الريحان المجفف
  • 1 1/2 كوب من صلصة المعكرونة ، مثل صلصة الطماطم الكلاسيكية
  • 4 أوقيات. جبنة موتزاريلا خالي الدسم أو جبنة الصويا

تعليمات:

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت

الخطوة 1: فرشاة أسفل عموم 9 "بنسبة 13" مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. شريحة عصيدة من دقيق الذرة إلى 24 دوائر ؛ ترتيب بحيث تغطي الجزء السفلي من المقلاة. باستخدام شوكة ، عصيدة من دقيق الذرة هريس.

الخطوة 2: في وعاء صغير ، يُمزج جبن البارميزان والريحان وزيت الزيتون المتبقي ؛ اخلط جيدا. انتشار الخليط على عصيدة من دقيق الذرة. يُضاف الطبق مع صلصة المعكرونة ، ويترك نصف حبة من دقيق الذرة حول الحافة ، ويُرش الجبن الموزاريلا بالتساوي على الصلصة.

الخطوة 3: اخبز 15 إلى 20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتم تسخين عصيدة من دقيق الذرة. استخدام ملعقة لتقطيع 12 مربعات. اسمحوا الوقوف قبل 5 دقائق من إزالة عموم.

حقائق غذائية:

كل وجبة حجمها طفل (مربان): 170 سعرة حرارية ، 10 بروتين ، 18 جم كربوهيدرات ، 1 جم ليف ، 7 جم دهون (3 جم مشبعة) ، 13 مجم كولسترول ، 1 مجم حديد ، 219 مجم كالسيوم ، 568 مجم صوديوم.

حساء اللحم والمعكرونة

يستدعي هذا الطبق المستوحى من الطراز الآسيوي زيت الكانولا بدلاً من زيت الفول السوداني والمعكرونة المصنوعة من الأرز بدلاً من دقيق القمح. يقدم مع الأناناس الطازج والحليب ، حليب الصويا ، أو الماء.

وقت الإعداد:

15 دقيقة

وقت الطبخ:

30 دقيقة

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
  • 1 بصلة كبيرة ، مقشرة ومركبة
  • 1 3 "قطعة من الزنجبيل ، نصف بالطول
  • 6 أكواب من الخضروات المخزنة في الصوديوم ، مثل أساسيات المطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 1 1/2 ملعقة شاي. السكر
  • 1/4 ملعقة شاي. بذور اليانسون
  • 1/8 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
  • 1/4 ملعقة شاي. القرفة المطحونة
  • 1 7 أوقية. package Thai Kitchen ضجة الأرز المعكرونة
  • 1 رطل عين لحم البقر من الجولة ، شرائح رقيقة ، ثم مقطعة إلى شرائح
  • 1 طفل تشوي بوك ، شرائح رقيقة
  • 1 كوب من البازلاء الثلجية الطازجة ، مقطعة إلى نصفين
  • نصف كوب كزبرة طازجة ، مفرومة
  • 2 الكراث المتوسطة ، شرائح رقيقة
  • 2 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
  • 2 الكلس ، قطع في الأوتاد

تعليمات:

الخطوة 1: في مقلاة عميقة على نار عالية ، يقلب البصل والزنجبيل في الزيت حتى يحترق. خفض الحرارة إلى متوسطة. ضجة في الأوراق النباتية ، صلصة السمك والسكر وبذور اليانسون والقرنفل. يُغطّى المزيج ويُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى ينضج. طبخ 15 دقيقة.

الخطوة 2: في وعاء آخر ، أحضر 4 أكواب من الماء حتى الغليان. إضافة المعكرونة وإيقاف الحرارة. اسمح للوقوف من 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 3: إضافة شرائح لحم البقر ، بوك تشوي ، والبازلاء الثلج إلى وعاء الحساء. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق. تجاهل الزنجبيل.

الخطوة 4: استنزاف الشعرية. يقسم بين أطباق الحساء الكبيرة ؛ قمة مع اللحوم والخضروات. مغرفة المرق الساخن على الجميع. رتب الكزبرة ، الكراث ، البصل الأخضر ، والليمون الحامض في الأطباق على الطاولة لتضاف حسب الذوق.

حقائق غذائية:

كل حصة بحجم الطفل (سدس الوصفة): 326 سعرة حرارية ، 23 جرام بروتين ، 42 جم كربوهيدرات ، 4 جم ليف ، 7 جم دهون (2 جم مشبع) ، 46 مجم كولسترول ، 3 مجم حديد ، 74 مجم كالسيوم ، 627 ملغ الصوديوم.

شاهد الفيديو: يوم جديد - الاكل المسموح للذين يعانوا من. u202b. u200fحساسية القمح مع رند الديسي (ديسمبر 2019).

Loading...

ترك تعليقك